En abril de 2018, Dulcamara, el nuevo restaurante de Nicola Perrucci – catering y chef enfocado en la tradición- abrió sus puertas en Altamura, región de Apulia, Italia.
Todo el concepto del restaurante está construido sobre la imagen de la dulcamara, una planta oficinal agridulce con propiedades curativas, también utilizada en cocina. Las propiedades de esta planta especial se reflejan en cada rincón de este innovador proyecto.
Como los tallos de la dulcamara, todo en el restaurante se eleva hacia el techo, cuyas alturas dobles permitieron reproducir la idea central de «ascender».
Como pavimento encontramos la colección Masai Piedra de Inalco, un material que le da un toque elegante y natural a todo el escenario y desde el cual, los largos tallos metálicos de dulcamara se elevan hasta un techo con paneles de rejilla. Este aislamiento acústico crea un ambiente natural y acogedor, hecho de sonidos «apagados», permitiendo a los clientes vivir una experiencia multisensorial auténtica: una comida que no solo apela al gusto, sino también al tacto, al oído, a la vista, al olfato…
La luz juega un papel importante en el proyecto y está ahí con un propósito específico: resaltar cada detalle. Las luces superloop de Delta Light son clave: anillos regulables de tres tamaños diferentes que envían luz hacia arriba y hacia abajo en toda la estancia, mientras que los proyectores y las tiras de LED crean diferentes conjuntos de luces en otras partes del restaurante (entrada, pasillo, baños…).
Dulcamara es un proyecto enfocado a la experiencia y al despertar de los sentidos. A medida que los clientes entran, pueden tocar las características naturales de los materiales, oler sus perfumes, sentarse en un largo banco de tela suave, observar cómo brillan las hojas de bronce y dejar que la suave música de fondo los abrace mientras comienzan su viaje culinario a través de las delicias del chef.
Créditos:
Responsables del proyecto: arquitectos Imma Digregorio, Stefano Lorusso, Giovanni Maiullari
Marco metálico de tallos y hojas: Nuzzi Metal Design
Carpintería: Del Medico
Trabajo de cristalería: Vetro Design
